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  • 怎样发制毛肚才会更加的脆嫩有质感呢?

    毛肚口感酥脆嫩,清爽化渣,几乎是重庆火锅的必备菜肴。说到毛肚,它实际上是牛四个胃中的第三个。胃里有许多不同大小的叶瓣,叶瓣表面有厚膜。市面上出售的毛肚可以分为新鲜肚和干肚,但它们必须在食用前进行发制。如果它们被直
    发布时间:2019-05-16   点击次数:115

  • 重庆火锅食材配送为你分享不同季节和人群吃火锅的注意事项

    吃火锅对于重庆人来说是常事,现在重庆火锅食材配送分享吃火锅的注意事项?吃火锅多是涮肉,而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%,猪约20%,牛为14%。
    发布时间:2019-05-09   点击次数:40

  • 要想涮出来的毛肚好吃一定要掌握好火候

    毛肚火锅的起源和由来,说法不一。据说:毛肚火锅起源于清末民初,重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉
    发布时间:2019-04-30   点击次数:110

  • 黄喉在火锅中重要的特色就是爽脆

    猪黄喉是重庆火锅中的一种食物,来自于猪、牛等牲畜的大血管,(一般为主动脉,又满意管,常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特色就是爽脆。除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用
    发布时间:2019-04-25   点击次数:37

  • 浩雅告诉你这样清洗毛肚没有杂质、口感脆嫩

    重庆人会吃那是出了名的,烫火锅我们少不了鸭肠、毛肚等,但是你知道吗清洗牛肚比较麻烦,但洗好后酱煮出来口感好,没有杂质,比较脆嫩。接下来重庆火锅食材配送就来教大家毛肚的清洗方法。清洗时把
    发布时间:2019-04-19   点击次数:115

  • 你知道我们食用的毛肚一般都是怎样清洗的吗?

    毛肚内壁有一层黑色的膜,看上去不是很好看,而且加工的过程中会掉色,显得很脏的样子,于是人们就想办法把这层黑膜去掉。比较常见的是用碱水脱膜,比如用氢氧化钠或碳酸钠。重庆火锅食材配送这种方式处理的效果一般,毛肚颜
    发布时间:2019-04-19   点击次数:140

  • 为了防止交叉感染我们在清洗火锅食材的时候要分池隔离

    根据《规范》,火锅经营者采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求。而产品存放时,干货类物资应在原料库房内分类存放,动物性原料(荤菜原料)应分类放入容器中,加工半成品则要与原料分
    发布时间:2019-04-13   点击次数:78

  • 双椒爆黄喉、三步成菜脆嫩好吃

    黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫。黄喉分猪黄喉和牛黄喉,黄喉在火锅店,哪可是宠儿,在重
    发布时间:2019-04-04   点击次数:109

  • 毛肚烫煮要讲究方法才会更加美味

    市场上的毛肚分为新鲜和干制两种。新鲜毛肚是直接割取下来,洗净黏液刮去粗膜的毛肚;干制毛肚是由新鲜毛肚用盐腌渍略风干制成,为的是利于贮藏和运输。由于毛肚本身较硬,无论是鲜毛肚还是干毛肚都必须经过发制才
    发布时间:2019-03-29   点击次数:118

  • 重庆人火锅中比不可少的毛肚应该怎样辨别是否有毒呢?

    重庆火锅和四川火锅什么区别?答曰:川味火锅表面看有【重庆火锅】和【四川火锅】,但其实在炒制手法及配料上大同小异,主要区别在于底油:重庆火锅以牛油为主,色重味香。四川火锅则以菜籽油为主,味淡清香!
    发布时间:2019-03-22   点击次数:117

  • 千层肚、百叶不知道怎样吃?掌握这些方法让你不再发愁

    在我们平时生活中有很多人特别喜欢吃一些火锅,然而吃火锅必不可少的就是千层肚、毛肚了,深受大家的喜爱。那么千层肚和毛肚的区别是什么呢?千层肚的做法有哪些?重庆火锅食材配送谈千层肚和毛肚的
    发布时间:2019-03-22   点击次数:108

  • 千层肚毛肚的区别看过来都在这里

    在我们平时生活中有很多人特别喜欢吃一些火锅,然而吃火锅必不可少的就是千层肚、毛肚了,深受大家的喜爱。重庆火锅食材配送那么千层肚和毛肚的区别是什么呢?千层肚的做法有哪些?千层肚和毛肚的区
    发布时间:2019-03-15   点击次数:471

  • 健康饮食不要选购被药水浸泡过的毛肚

    现代化的毛肚生产车间和加工过程,去掉了过去一切不正规的生产方法。科技在发展,质量在提升,我们的宗旨就是:生产好产品,用上放心毛肚毛肚在市场上通常被分为绿色毛肚和鲜毛肚。绿色毛肚是选用生物
    发布时间:2019-03-08   点击次数:173

  • 川汁毛肚的做法好吃得停不下来

    重庆火锅食材配送重庆卡莉亚食品公司关于川汁毛肚的做法,让你尝了一口就停不下来。材料:毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、
    发布时间:2019-03-01   点击次数:118

  • 吃火锅不仅是一种味道更是一种情怀

    重庆人对于火锅的喜爱程度你根本想不到,几天不吃火锅就浑身不自在。重庆毛肚百叶生产在重庆吃火锅这几样菜是必不可少的。毛肚对于火锅控来说是非常满足了,在锅里七上
    发布时间:2019-02-21   点击次数:145

  • 毛肚的好坏不仅要看色泽还要看手感

    作为重庆人,火锅是我们日常生活中必不可少的美食,而毛肚又是吃火锅时必点的,那么怎样的毛肚才是好的毛肚呢?这里重庆毛肚百叶生产小编为大家讲解一下怎样来辨别?我们在吃毛肚时除了
    发布时间:2019-02-21   点击次数:156

  • 好吃得停不下来的鸭肠的做法来袭

    在大家印象中,肠类的东西都不好处理。但是鸭肠相对于猪大肠来说还是非常好处理的。我可以给大家介绍两种便捷的方法。大家在清洗鸭肠的时候,可以用筷子从一侧的口子插入,或者用剪刀剪开也可以。然后将剪开的鸭肠,重洗一遍,放
    发布时间:2019-02-15   点击次数:117

  • 毛肚的发制一般分为碱发毛肚与酶法毛肚两种

    很多朋友虽然喜欢吃火锅,但是对于火锅食材不太了解。今天,重庆毛肚百叶批发就和大家唠唠那些你所不知道的——毛肚是如何发制的。毛肚是牛的瓣胃,在各地的叫法不一。毛肚的发制一般分为碱发毛肚与
    发布时间:2019-02-07   点击次数:219

  • 绿毛肚和鲜毛肚应该如何辨别呢看颜色是基本的

    吃饲料长大的毛肚发黑,吃粮食庄稼长大的毛肚发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。重庆毛肚百叶生产去吃火锅的时候要特别注意毛肚的颜色,如果
    发布时间:2019-02-06   点击次数:392

  • 美味鸭肠的清洗流程介绍

    鸭肠,可谓是广大民众的宠儿,什么铁板鸭肠、卤鸭肠、五香鸭肠、泡椒鸭肠等等,只有你想不到,没有商家做不到的。先来开开胃吧,是不是隔着屏幕就已经闻到了鸭肠的香味,如果吃到,那才叫爽呢是不是
    发布时间:2019-01-30   点击次数:136

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