火锅店除了牛肚，还会有毛肚和百叶。这三种成分看起来很像，那么是同一种东西吗？

　　如果顾客问，什么是毛肚？什么？牛肚和牛百叶有什么区别？能准确回答吗？

　　它是一种反刍动物，有四个胃，即瘤胃、网状胃、瓣胃和皱胃。虽然都是胃，但还是很不一样。

　　1.瘤胃就是火锅店卖的毛肚。毛肚，牛的胃，是瘤胃。这是一个大小的肿块。的胃。它位于腹腔左侧，牛的几乎整个腹腔都属于它。因其表面有许多小突起，像毛巾一样，故名毛肚。但是，我们在火锅店看到的毛肚，看起来就像是瘤胃被切开了一样。瘤胃是一种独特的消化器官，是一个天然的发酵罐，具有很强的降解纤维物质的能力。也就是说，饲草降解形成低级脂肪酸，大部分可以被瘤胃壁吸收。然后未被吸收的部分从食道逆流而上，在口中再次咀嚼，然后吞咽。

　　2.顾客平时吃的牛肚就是牛的净胃。

　　有些草料不被瘤胃吸收，也不从食道逆行到口腔，而是从瘤胃逆行到网膜。

　　顾名思义，网状胃的功能就是过滤。当食物到达胃时，它这就像过安检一样。以防奶牛不小心吃了什么东西。它不被消化，而是被净胃过滤掉。它会把有用的食物传给下一个胃。没用的，回到奶牛那里去吧。

　　蜂巢内壁的网肚，其实就是我们火锅店卖的牛肚，也就是俗称的钱肚、蜂肚。

　　3.瓣膜胃，牛肉百叶窗是它。

　　然后，有用的食物从网状组织扩散到有瓣胃。有瓣胃的内壁上有许多平行的叶子。你想到什么了吗？没错，这就是美味的威尼斯牛肉！

　　阀门的作用是研磨粗糜。食糜在瓣膜瓣间被挤压变稀后，可被第四胃消化吸收。同时，瓣膜胃也会吸收一些水分和低级脂肪酸。

　　4.皱胃，这是牛的胃

　　食物经过加工，就到了z后一个胃，“皱胃”，这是牛的胃。皱胃有消化腺，能分泌消化酶。直到这一步，食物才能被认为是消化的。