如何做出美味又简单的牛肚？牛肚洗净，切成条状。用小刀切树枝。辣椒切片，蒜苗洗净，姜蒜切段。水烧开，放入牛肚，汆烫30秒，捞出。将油加热至六成热。炒蒜。加入炒好的青椒条和小米椒。然后放入牛肚，加入5克酱油、1茶匙鸡精、3克胡椒粉、1茶匙蒜苗和糖，搅拌均匀后出缸。

　　构成：

　　牛肚300 g，两条精条100 g，小米椒10 g，蒜苗2根，姜1根，蒜瓣3根，糖1勺，鸡精1勺3 g辣椒，5 g酱油。

　　胡椒爆肚

　　1.将牛肚洗净，切成条状。用刀切小树枝；

　　2.小米椒切片，蒜苗洗净，切块，姜、蒜切段；

　　3.锅中水烧开，放入牛肚，烫30秒，捞出；

　　4.将油加热至六成热。炒蒜。爆炒二井条和小米椒；

　　5.然后放入牛肚，加入5g酱油，3g鸡精，3g胡椒粉，1汤匙蒜苗和糖搅拌均匀。

　　为什么火锅底料批发价会有差异？

　　1.火锅底料的原料3360

　　原材料生产的基料和劣质材料生产的基料在基料本身上肯定有很大的区别。

　　原材料在火锅底料成本中占比很大，一般超过70%。一包火锅底料的重要配料有：辣椒、花椒、黄油、香辛料、豆瓣酱等。其中花椒和辣椒占总量的30%以上，也是火锅底料中成本Z较高的原料，约占成本的70%。

　　目前辣椒的市场价格在15元/斤左右，辣椒价格惊人，如毛文红辣椒，高达90元/斤。也就是说，一斤合格的火锅底料中辣椒的成本大概在7-9元，其次是黄油、香料、豆瓣酱等。综合净成本12-14元。