现在很多人喜欢用牛肚做汤。你知道如何在烹饪前清洗牛肚吗？让我们来学习如何洗掉牛肚的腥味，牛肚批发厂如何教你去除鲜牛肚的腥味？

　　1.将新鲜的牛肚丝放入碗中，加入10g黄醋和1g精盐，搅拌均匀，揉去腥味。

　　2.用小苏打揉搓，揉搓后放置1小时，用清水冲洗干净，在水中浸泡30分钟，然后用开水焯一下。奇怪的气味几乎消失了。准备时加入料酒、姜、糖。

　　3.或者用水烫一下。也就是把肉放在开水里。批发新鲜牛肚，当肉色稍有变化或出现血泡时，出锅。姜20克，葱20克。姜切片，刀背切，葱切段。将切碎的姜和葱放入小碗中，倒入200cc水。用手揉搓至姜汁浸入水中。过滤姜和洋葱。剩下的是姜葱水。

　　4.烧开一锅开水，放入葱、姜、花椒、八角、酒。煮开后放入牛肚，盖上锅盖煮2.5-3小时。内脏变软后取出。

　　5.准备一锅卤汁(可根据自己口味调配)，将煮好的牛肚放入煮沸的卤汁中，再次煮熟，浸泡1小时，取出晾凉。

　　6.鲜牛肚加工厂建议用清水洗净牛肚表面的污垢和粘膜，然后放入锅中，加入盐100克、玉米粉100克、醋30克，揉洗15分钟，然后洗两次，将锅中的水烧开，将洗好的牛肚焯水，取出用清水洗净。经过以上处理，牛肚干净无味。

　　椒炒牛肚

　　1、把牛肚洗净，切成条状。用小刀把嫩枝切成薄片;

　　2、小米椒切片，蒜苗洗净，切块，姜蒜切块;

　　3、把锅里的水烧开，放入牛肚，烫30秒，取出;

　　4、把油加热到60%。姜蒜炒香。炒二井条和小米椒;

　　5、然后加入牛肚，加入5克酱油、3克鸡精、3克胡椒粉、1汤匙蒜苗和糖搅拌均匀。