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新鲜的毛肚比老的牛肚更有弹性,颜色更浅

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新鲜的毛肚比老的牛肚更有弹性,颜色更浅

发布日期:2021-06-08 作者: 点击:

    新鲜的毛肚比老的牛肚更有弹性,颜色更浅,不会变质。摘取多毛的腹部时,要注意腹部外侧(有肠油的一侧)要清洁,不要有青草或粪便状的污垢,因为它太难以清洗,太难以清洗。

    新鲜毛肚的处理方法:

    1. 参考剂量:毛肚重量的0.3-0.5%,即3-5g/1KG毛肚,1.5-2.5g每公斤。

    2. 毛脆代理融化了一点温水的50 - 55°C,添加到清洁新鲜的毛肚,和它的头发腹部和50 - 55°C温水比重大约是1:2,浸泡在室温下与水清洗2 - 3次后2 - 2.5,你可以直接走到大厅或冷藏,搅拌2 - 3次浸泡,效果更好。

毛肚生产

    毛肚的三种清洗方法:

    一,先将牛肚用水初洗一次,再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗,后将牛肚用冷水分别反复洗净,滤干即可。

    二,石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,后洗净石灰味,用冷水冲洗干净即可。

    三,将牛肚用水冲洗后下入盆中,加入清水与之平齐,调入食碱,浸泡1小时,沥尽水。锅中入水烧开,下入泡后的牛肚烫至水将开,下入漏勺,沥净水,刮净黑膜黏液,冲洗干净。

本文网址:http://www.xhmaodu.com/news/662.html

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