毛肚是大多数朋友喜欢吃的菜，尤其是今天的毛肚火锅很受大家的欢迎，尤其是现在朋友喜欢在家自制毛肚火锅，所以买毛肚是必然的。以下是如何辨别毛都好坏的方法。

    买毛肚，先看颜色。网络小编的家庭成员喜欢买黄色的毛肚，但不喜欢买白色的毛肚，因为白色的毛肚通常用化学试剂漂白。吃得太多对健康非常有害。饲料用的毛肚是黑色，食物用的毛肚是黄色。

    购物时也可以用手捏。有的毛肚捏起来会断，加热后会迅速收缩。这样的毛肚不适合逛街，因为是用甲醛冲泡的，要选择柔韧柔软的。

    毛都是火锅桌上的常客，是很多朋友喜爱的。虽然我们都喜欢吃猫肚，但并没有真正意识到。特别是有人想自己在家做毛肚火锅，去市场买毛肚。如果他们对毛都一无所知，那就得凭感觉买。我们现在追求的不仅仅是美食，还有健康安全的食物。在这里小编将为您展示毛肚。

    市面上的毛肚其实有水牛、母牛、公牛三种，其中水牛毛肚品质较好，叶厚韧性好，入口即化，表面颗粒粗糙。然后是牛肚，表面嫩滑，口感酥脆，但不易出水，不易保存，隔夜后颜色会有变化。牛的毛肚质量差，价格比较低，味道也不好。

    如果看表面，较好不要吃白毛肚，养牛吃草，饮食不规律，所以毛肚会比较大，颗粒多，有弹性；圈养的牛用酒糟、豆渣、饲料等喂养。而且它们的毛肚小，韧性差，特别是酒糟喂多了，毛肚会变红。一般情况下，牛肚里是不会有血的，除非是外力造成的伤害，而且纯白的牛肚已经发生了质变，可能会损害人的健康。

    我们还是要看保存。我们都喜欢现在被杀的新鲜毛肚。有些毛肚在运输时是用冰块投保的。味道和口感和新鲜的毛肚相差不大，但差的是冷冻毛肚，减压后不够脆。

    身边很多朋友都喜欢吃毛肚。每次去吃火锅，一定要点毛肚。现在毛肚不仅是火锅桌的常客，也是中间桌的常客。比如我们的炒毛肚和冷毛肚，不管是怎么做的，都体现了人们对毛肚的喜爱。让我们教你如何制作美味的冷毛肚。

    1.首先，提前准备好原材料。

    2.我们可以把毛肚切成大小均匀的小块，洋葱切成小块，小米切成小块，欧芹切成小块，大蒜切成粉末备用。

    3.将花椒油加热倒在蒜末上，制成蒜蓉花椒油备用。

    4.将清水倒入锅中，煮沸后加入切好的毛肚，然后快速焯水5-6秒，取出沥干水分备用。

    5.然后把洋葱放在底部，使大蒜胡椒油，醋，小米辣，红油等。成酱均匀，然后倒在设置的多毛的腹部，撒一些欧芹吃。