欢迎访问火锅食材生产官方网站!

18315043925

 合作热线

重庆火锅食材配送

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

联系人:汪先生

电话:18315043925

邮箱:jame0926@163.com

网址:www.xhmaodu.com

厂址:重庆市巴南区南泉街道


将发好的毛肚漂净是为了防止毛肚过渡嫩化

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 常见问题

将发好的毛肚漂净是为了防止毛肚过渡嫩化

发布日期:2020-01-02 作者: 点击:

    吃火锅,点菜是一门学问。除了荤素搭配以外,更要注意经典的一些菜品,比如毛肚。那么,为什么偏爱毛肚呢?

    火锅有三绝:毛肚,黄喉,鸭肠不可少!

    1、将开始处理过的鲜毛肚放入木瓜蛋白酶溶液中,在常温下浸泡10~20分钟,捞出,用清水漂洗干净,即可。注意:厚大的毛肚发制时刻可稍长,酶溶液的浓度可稍高,而薄小的发制时刻可稍短,酶溶液的浓度可稍低,这样可以使毛肚的发制程度共同;将发好的毛肚漂净是为了防止酶继续作用于毛肚,使毛肚过度嫩化而糜烂。

重庆毛肚生产

    2、发好的毛肚可直接涮烫后食用,但其内部水分却很容易渗出丢失(与碱发毛肚相同),形成毛肚不脆。其实,毛肚致脆的关键是在于内部要有满足的水分,并且在涮烫时还要保持住,不易丢失。因此,还要对发好的毛肚进行保水处理。

    毛肚除了吃火锅外还可以凉拌,小编再来为大家介绍一下凉拌毛肚的方法:

    准备材料:毛肚、黄瓜、小米椒、生抽、醋、盐、白糖、花椒面、香油、鸡精、辣椒油、葱花、芝麻、香菜.

    一步:把毛肚洗干净,横切成条。

    二步:烧一锅开水,倒入毛肚,烧开后约10秒即可捞出,放入凉水中。

    三步:把黄瓜切成丝,铺子在碟子上。

    四步:把小米椒切成末;大蒜切末;装在一起,加入两勺生抽、一勺醋、一勺香油、半勺花椒面、些许盐、白糖和鸡精,较后加入几勺辣椒油,搅拌均匀。

    五步:把毛肚铺在黄瓜丝上,淋上凉拌汁,撒上葱花、香菜和芝麻即可。

本文网址:http://www.xhmaodu.com/news/587.html

关键词:毛肚厂家,毛肚生产,百叶生产

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18315043925
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址