鸭肠与鹅肠是在吃火锅的时候经常点到的二种食物，但是有许多朋友对于鸭肠与鹅肠傻傻分不清楚。针对这个问题我们就来教大家怎样区分他们。

    重庆人吃火锅，必点的就是重庆鸭肠或者是鹅肠，相比鸭肠，鹅肠会略贵一点，也更脆一点，而且会更宽一些。但其实两者区别如果不是现场对比，其实差别并不大，而且有许多地方鸭肠也很宽的。对于鹅肠来说，首先，要看宽度和厚度，越宽越厚的口感越好;其次，就是看颜色，白如纸的反而有泡水嫌疑，天然的土黄色带点红色的好。鸭肠相对来说就要细的多，薄的多，还要软一些。两个吃起来都是蛮脆的，烫到刚刚蜷缩的时候口感好。

    无论好的鸭肠还是鹅肠，捞起来放到碗里头会发现，基本不会缩水太多，还是那么宽那么厚!口感是嫩笋片般的脆爽，但又有重油锅底喷香的浓郁味道!

    区别能从外观上辨别：

    鸭肠：一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性。

    鹅肠：宽度和厚度比鸭肠宽和厚实，颜色土黄色带点红色，韧性比鸭肠高，异味比鸭肠重点。