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千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成,口感比较细腻爽脆

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千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成,口感比较细腻爽脆

发布日期:2019-10-24 作者: 点击:

    千层肚是牛腹部的表层。市场上也有较为大面积的毛肚成墨绿色,那就是毛肚的里层,牛的里层较为贵一点。一般一个毛肚生产加工先取的是牛的里层,以后取的是牛腹部的表层也就是说俗语说的千层毛肚,接下来来跟大家讲讲千层肚与毛肚的口感区别!

    新鲜毛肚口感脆爽,入口Q弹,颜色一般呈现为黑色。不过因为鲜毛肚不易保存,因此价格略高。

    千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成,口感比较细腻爽脆。千层肚除了可以涮火锅,还可以拌或炒。千层肚一般有白色与黑色两种颜色。而且大家常会发现黑色的比白色贵,是因为黑色的新鲜,白色是发制后冷冻保存的。

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    下面我们来看看毛肚的选择方法:

    1、看外观,新鲜的毛肚叶片肥厚,用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗,如果体积过于大,个体饱满且非常水灵,稍微拉扯就碎断就有问题了,千万别买。

    2、看颜色,正常的毛肚应该是天然黑褐色,如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了,不能购买。

    3、闻气味,正常的毛肚闻起来有些许腥味,如果有闻到刺鼻的味道则需要注意了,可能是甲醛泡过。

    4、用热水煮,将毛肚放入滚水中,如果迅速萎缩则说明其被甲醛浸泡过。


本文网址:http://www.xhmaodu.com/news/576.html

关键词:毛肚厂家,毛肚百叶生产

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