因为火锅在烹法调办上具有特殊性，需要在吃火锅时留意下重庆火锅食材配送提出的几点健康提示:

(1)一定要选用新鲜、优质的食物做质料:因为火锅烹调时刻难以操控，需求挑选新鲜、优质的质料才干坚持其美味，同时也是饮食安全的确保。

(2)食物的初加工要精密，可是蔬菜类应大块切洗，以避免维生素、矿物质的丢失，并确保美味与食用的便利。

(3)火锅用料要荤素调配恰当。

(4)要多运用鲜汤做火锅用汤，不建议用老汤厚味。

(5)用火时刻要恰当，一般以旺火为主，食物不要煮沸得太久，这样能确保其更加鲜美。

掌握三低

还应留意在好吃的“火锅”面前长于掌握三低:

一为“低饭量”。吃八分饱即可，不要贪吃，尽管火锅的烹调未运用油脂，热量较一般油炸、油煎、热炒略低，但很简单多吃，一盘4两的羊肉顷刻间便告罄尽，因而，要留意勿过量。

二为低油脂，少加工。少用高油脂的底料，质料尽量少用油炸食物。

三为尽量选用低盐、低油调料。以酱油、葱、醋、辣椒、酱制作的调料含油脂和盐分均较高，要留意不应食用太多。